Close

VÄLKOMMEN TILL ELSEKJELLS MEJERI!

Elsekjells Mejeri är ett mikromejeri som ligger i Snogeholms strövområde i hjärtat av Skåne. Vårt koncept är att tillverka goda och hälsosamma produkter på ett hantverksmässigt, traditionellt sätt, utan tillsatser. Råvaror hämtar vi nära oss, och hanterar dem varsamt. Yoghurten görs på ekologisk, KRAV-godkänd, ohomogeniserad mjölk från Påhlstorps gård, belägen intill Fyledalen. Vi hämtar också bär och frukt, honung och socker från de yppersta skånska odlarna. Vår smaksättning är inte alltid ekologisk, utan logisk. Till exempel sötar vi med socker från närodlade sockerbetor istället för att köpa in ekologiskt rörsocker från andra sidan av jorden, eftersom det inte finns någon odling av ekologiskt socker i Sverige.
Så enkelt och så gott!

NYHETER

OM OSS

Vi älskar kor och vad de ger oss! Öppna landskap, biologisk mångfald och inte minst MJÖLK!

Våra tankar om:

KOR – omvandlar gräs och vatten till en högkvalitativ produkt fylld med protein och bra fetter, och är inte minst av allt en av få kalciumkällor! Jo jag tackar ja! Dessutom gillar vi glada kor, och tror att ekologiska kor, som bland annat ju får vara ute längre tid under året jämfört med konventionella kor i samma område, har det bättre.

MEJERI – Vi tror mycket på att man ska hantera råvarorna varsamt för att få bra produkter. Därför homogeniserar vi inte vår mjölk. Det innebär att vår mjölk inte får sina fettkulorna sönderslagna under högt tryck till mindre partiklar. Detta görs annars alltid på mejerierna för att mjölken ska få en vitare färg och att fettet inte ska flyta upp till ytan. Att vår yoghurt har ett tunt, krämigt gräddskikt överst, är alltså ett kvalitetsmärke som visar på att mjölken är just ohomogeniserad.

MJÖLK – Vi köper in mjölk från Påhlstorps gård som ligger intill naturreservatet Fyledalen i Skåne, känt bland annat för sina många örnar. Påhlstorps gård uppfyller med råge de krav som ställs på en KRAV-godkänd gård, då de bland annat odlar nästan allt foder själva. Istället för att köpa in soja som proteinfoder, odlar de exempelvis åkerbönor själva.

PRODUKT – På våra nordliga breddgrader har vi länge varit beroende av mjölkprodukter för att få våra vitamin-, mineral-, fett- och proteinbehov tillfredsställda. För oss känns det helt rätt att bygga vidare på det. Att hålla hög kvalitet på mjölkprodukterna är viktigt, vi fokuserar därför helt på att vara ett yoghurtmejeri. Vår yoghurt tillverkas på ett traditionell sätt, så kallad set yoghurt. Redan de gamla grekerna framställde sin yoghurt på detta vinnande sätt.

VÅRA PRODUKTER

hallon2
HALLONYOGHURT 180g.

Vår naturella, ohomogeniserade, ekologiska yoghurt med vår egen hallonsylt. Innehåller hallon från Eriksgården i Sjöbo, socker och lite pressad citron.

havtorn
HAVTORN & ÄPPLE 180g.

Vår naturella, ohomogeniserade, ekologiska yoghurt med vår egen havtorn- och äppelsylt. Innehåller ekologiska havtorn från Kristianstad, skånska äpplen, socker och lite pressad citron.

rosen
ROSENKVITTEN & ÄPPLE 180g.

Vår naturella, ohomogeniserade, ekologiska yoghurt med vår egen rosenkvitten- och äppelsylt. Innehåller ekologisk rosenkvitten från Kristianstad, skånska äpplen, socker och lite pressad citron.

svarta
JORDGUBB & SVARTA VINBÄR 180g.

Vår naturella, ohomogeniserade, ekologiska yoghurt med vår egen jordgubb – & svarta vinbärssylt separat.  Innehåller jordgubbar från Eriksgården, svarta vinbär från Glemmingebär och svenskt socker.

natur
GRANOLA 175 g.

Vår naturella, ohomogeniserade, ekologiska yoghurt med Granola från St Jakobs Stenugnsbageri. Innehåller havregryn, solroskärnor, pumpakärnor, honung, linfrön och sesamfrön. Kan innehålla spår av nötter.

naturell_1kg
NATURELL YOGHURT 1000g.

Ekologisk, ohomogeniserad, mild, naturell yoghurt gjord på ett hantverksmässigt och traditionellt sätt. Naturlig fetthalt (cirka 4%).

KONTAKT


Elsekjells mejeri 
Elsekjellshus, Snogeholmsvägen 1026, 275 93 Sjöbo

Sara Färlin Tynelius, VD och mejerist:
073-567 61 82 | sara@elsekjellsmejeri.se

HÄR HITTAR DU VÅRA PRODUKTER:

Bondens skafferi, grossist i södra Sverige och Köpenhamn. PM & Vänner, Växjö. Österlens matmarknad, Tomelilla. Far i Hatten, Malmö. Ingelsta Kalkons gårdsbutik, Tomelilla. Hörte Brygga, Abbekås. The Bread Station, Köpenhamn. Talldungens gårdshotell, Brösarps backar. Taverna Brillo, Stockholm. Vitaby lanthandel, Vitaby. Gräddhyllan de Luxe, Växjö.